這個(gè)階段從開(kāi)始出現(xiàn)升降機(jī)質(zhì)量管理一直到19世紀(jì)末資本主義工廠逐步取代分散經(jīng)營(yíng)的家庭手工業(yè)作坊為止。這段時(shí)期受小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式或手工業(yè)作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的影響,，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠工人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。工人既是操作者又是質(zhì)量檢驗(yàn),、質(zhì)量管理者，且經(jīng)驗(yàn)就是“標(biāo)準(zhǔn)”,。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施是依靠“師傅帶徒弟”的方式口授手教進(jìn)行的,，因此，有人又稱之為“操作者的質(zhì)量管理”,?！犊脊び洝烽_(kāi)頭就寫(xiě)道“審曲面勢(shì)，以傷五材,，以辨民器”,。所謂“審曲面勢(shì)”，就是對(duì)當(dāng)時(shí)的手工業(yè)產(chǎn)品作類型與規(guī)格的設(shè)計(jì),，“以傷五材”是確定所用的原材料,，“以辨民器”就是對(duì)生產(chǎn)出的產(chǎn)品要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn).合格者才能使用。
這一階段的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基本上還是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠工匠的實(shí)際操作技術(shù),，靠手摸、目測(cè)等感官估量和簡(jiǎn)單的度量衡器測(cè)量而定,，靠師傅傳授技術(shù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),。

    盡管如此，質(zhì)量管理制度卻是相當(dāng)嚴(yán)格的,。歷代封建王朝,，對(duì)產(chǎn)品都規(guī)定了一些成品驗(yàn)收制度和質(zhì)量不優(yōu)的處罰措施。官府監(jiān)造的產(chǎn)品一般由生產(chǎn)者自檢后,，再由官方派人員驗(yàn)收,。在秦、漢,、唐,、宋、明,、清朝都以法律形式頒布了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)的處罰措施,，如答(杖打30次、40次,、50次),、沒(méi)收、罰款以及對(duì)官吏撤職,、降職等處罰規(guī)定。